Les vendanges au Domaine des Peirecedes à Cuers
Dans ce reportage photo consacré aux vendanges au Domaine des Peirecedes à Cuers, Valérie Ruperti suit la récolte à la machine puis à la main, le passage du raisin vers le pressoir, la cave, les gîtes et la boutique. Le récit met en lumière le travail d’un domaine viticole conduit en agriculture biologique
Les vendanges, un souvenir d’enfance
Les vendanges, une partie de mon enfance !
Cela me rappelle les grandes tablées, les raisins chipés dans les grappes lors de la cueillette, la gaieté, l’effervescence… Le raisin pressé, mis en cuve, le parfum du fruit fermenté, la cave voûtée sous le niveau du sol avec ces tonneaux de bois, la fraîcheur qu’il y régnait, les voix qui résonnaient sous les voûtes… J’ai un souvenir de fête, de quelque chose d’exceptionnel, un peu mystérieux, certainement parce que je n’en avais pas toutes les étapes et que le lieu était chargé d’histoire.
Bien entendu, les méthodes ont évolué à présent.
Un reportage photo au Domaine des Peirecèdes à Cuers
J’ai eu l’immense plaisir de faire le reportage des vendanges au Domaine des Peirecedes à Cuers (Peirecedes signifie « pierres sèches en provençal).
La destination de ces images est prévue pour alimenter leur site internet, leurs réseaux sociaux avec des images d’actualité mais également présenter leur boutique, cave, équipe et leurs gîtes. Le but est de montrer un univers, le leur, avec leurs personnalités, leur passion pour ce métier qu’ils font en agriculture biologique.
De nombreuses récompenses couronnent ce travail acharné dans leur vignoble.
Vendanges mécaniques au lever du jour
Les vendanges commencent très tôt, à la nuit, avec la machine à vendanger. J’étais en place dès 6h30.
J’ai commencé les prises de vues au lever du jour, la nuit est encore là, le ciel commence à peine à rosir, boitier photo en vitesse lente car bien entendu je manquais de lumière. Pour ce type de shooting il me faut des images de qualité et j’évite de monter dans les isos pour ne pas avoir de bruit numérique sur les clichés. Bien que l’on puisse le supprimer, je préfère avoir une photo propre au départ.
C’était un reportage sur une journée entière au cours de laquelle j’ai effectué des photos des vendanges à la machine, à l’orée du jour, puis au lever du soleil avec des lumières extraordinaires. J’ai pu ensuite monter sur l’engin pour avoir un autre angle, voir le travail de la machine en elle-même, cueillette des grappes, séparation du raisin et des tiges. Le jour continue de se lever et la lumière devient plus plate, les couleurs plus intenses sur le bleu du ciel et le vert des vignes.
Le raisin est ensuite benné dans la remorque du tracteur pour être transvasé dans le pressoir.
Ensuite, la vendange est pompée et envoyée dans des cuves de vinification de rouge. En fin de remplissage de la cuve le vigneron retire le tuyau qui a servi au remplissage. La journée dans les vignes est terminée après le rinçage méticuleux du matériel de vigne et de réception de la vendange. Ce n'est qu'après ces étapes que le travail dans la cave commence…
Retrouver les vendanges traditionnelles à la main
Nous avons ensuite procédé, pour le plaisir, aux vendanges traditionnelles, à la main et j’y ai retrouvé cette ambiance festive et bon enfant dont j’ai le souvenir. Coupe des grappes au sécateur, les cueilleurs qui parlent, s’interpellent gaiement, bennent en cœur les seaux bien remplis dans des caisses à l’arrière du tracteur…
Au cours de la journée, j’ai fait un tour complet du travail effectué autour des vendanges. Le reportage photographique ne comprenait pas la partie du travail en cave. J’ai toutefois pu faire quelques clichés des cuves givrées. J'ai appris qu'elles étaient refroidies a l’aide de serpentions externes à la cuve dans lesquels passe de l’eau glycolée à -5° . Cela permet de maintenir les cuves entre 1 et 4° le temps du débourbage des moûts avant fermentation. Ainsi, avec l’humidité de la cave il se forme du givre et ensuite de la glace sur les jaquettes. La température ambiante de la cave se trouve alors a 11° celsius. C'est esthétiquement très joli !
Gîtes, boutique et esprit de famille du domaine
J’ai ensuite effectué des photos de trois gites que le domaine loue, trois gîtes très pittoresques, autour desquels nous avons mis en scène un apéritif, au vin des Peirecedes bien entendu, une petite lecture dans l’herbe, une sieste à l’ombre des platanes. L’endroit rêvé pour passer quelques jours de vacances au milieu des vignes et déconnecter complètement. J’ai eu un coup de cœur pour ces bâtisses, ce sont véritablement des havres de paix.
J’ai continué le reportage avec des photos de la boutique qui reflète bien leur univers, chaleureux, convivial, authentique. Avec quelques bouteilles et tonneaux décorés par Mme Baccino, qui peint merveilleusement bien.
Nous en avons profité pour faire quelques photos de la famille dans la cave, avec les fûts en bois.
Une journée de reportage, puis la retouche des images
Une journée bien chargée, j’ai eu plaisir à partager le repas avec la famille Baccino pour la pause méridienne.
J’ai terminé en fin d’après-midi. C’est un travail qui demande beaucoup de concentration, pour ne pas faire d’erreur de réglage de mes boitiers, ne rien oublier… pas mal de marche à pied aussi, ça entretient la forme, même si parfois, d’un lieu à l’autre on utilisait le buggy pour se déplacer.
Une fois rentrée, il restait à décharger toutes les images sur l’ordinateur et en effectuer la retouche afin de leur rendre le travail terminé. Encore des heures de travail de prévues pour cette étape.
Au final, je leur ai fourni tous les fichiers numériques en pleine définition et en basse définition pour leur site et réseaux sociaux.
Questions fréquentes sur ce reportage de vendanges
Où se déroule le reportage des vendanges ?
Le reportage de Valérie Ruperti se déroule au Domaine des Peirecèdes, à Cuers. Il suit le travail du domaine depuis les premières heures de la récolte jusqu’à la livraison des images destinées au site internet et aux réseaux sociaux.
Quelles étapes des vendanges sont photographiées ?
Le reportage montre les vendanges mécaniques à l’aube, le transfert du raisin vers le pressoir, les vendanges traditionnelles à la main ainsi qu’un aperçu du travail autour de la cave.
Le reportage comprend-il des vendanges traditionnelles à la main ?
Oui. Après la récolte à la machine, Valérie Ruperti photographie une séquence de vendanges traditionnelles : coupe des grappes au sécateur, échanges entre les cueilleurs et dépôt des seaux dans les caisses du tracteur.
Quels lieux du Domaine des Peirecèdes apparaissent dans le reportage ?
Le récit mentionne les vignes, la cave et ses fûts en bois, les gîtes, la boutique et la famille Baccino. Cette diversité d’images permet de présenter l’univers du domaine au-delà des seules vendanges.
